如今走进餐厅就餐，不少市民已对桌上摆放的消毒餐具不再陌生或排斥，记者今天从海南省卫生厅了解到，为了提高全省餐饮业公共餐饮用具的卫生合格率，保障广大市民吃得放心，海南将从即日起在全省餐饮业推行集中式消毒餐具，并于本月开始对省内集中式餐饮具洗涤消毒企业进行监督检查。

　　海口三亚两市

　　已经提前试点

　　随着海南省旅游产业的快速发展，人民生活水平的不断提高，游客和广大市民对公共卫生的要求也越来越高，特别是对餐饮业公共餐饮用具卫生问题尤为关注，记者在采访中了解到，目前海南省的中小型餐饮业比较多，除了部分星级酒店与大型餐饮业具备较好的餐具洗涤消毒和保洁存储条件外，大多数小饮食店、大排档、早餐夜市摊点的餐饮用具不符合卫生要求。为了改善这一现状，海南省于2006年6月在海口市、三亚市和部分市县推行餐具集中式消毒卫生管理试点工作，社会效益和卫生管理工作都取得了较好的成绩。

　　全省餐饮业推行

　　集中式消毒餐具

　　在此基础上，为了提高全省餐饮业公共餐饮用具的卫生合格率，进一步规范餐饮业集中式餐具消毒企业的管理，省卫生厅决定在全省餐饮业推行集中式消毒餐具，要求各地要制定餐饮业集中式餐具消毒企业的发展规划，合理布局，保证质量，控制数量。凡餐饮具消毒效果监测不合格的餐饮企业、单位和学校及幼儿园食堂，特别是小型餐饮业、大排档餐饮企业和旅游定点餐饮企业，应加强餐饮具的洗涤消毒及保洁工作，或使用持有有效卫生许可证的专业公共餐饮具洗涤消毒企业的消毒餐饮具。公共餐饮具洗涤消毒企业，由当地卫生行政部门负责发放食品卫生许可证并负责日常卫生监督管理工作，许可范围：餐饮服务餐饮具集中式洗涤消毒。卫生监督部门要加强对餐饮业公共餐饮具卫生的监督监测工作，对餐饮具不进行消毒或消毒效果监测不合格的单位予以处罚。

　　餐饮具消毒企业

　　将每月抽检一次

　　与此同时，省卫生厅对开展集中式餐饮具洗涤消毒的企业也作出严格要求，必须要达到食品卫生监督量化A级或相当A级水平，并根据当地餐饮业特点尽可能地提供多品种消毒餐饮具，以满足各类餐饮业的需求。卫生部门要加强对开展集中式餐饮具洗涤消毒企业的业务指导和监督监测。对没有建立自检实验室的企业，每个月监督抽检不少于一次;动员和支持企业设立质控员岗位，建立自检实验室，对每批次进行检验，并做好详细记录，确保出厂产品质量;对建立自检实验室，并能够规范开展自检的企业，应减少抽检频次。日常的监督监测中发现违规生产的，依据有关规定加重处罚，情节严重者，坚决吊销其卫生许可证，造成严重后果者，依法移送公安机关。海南省卫生厅将在本月对全省集中式餐饮具洗涤消毒企业进行监督检查，其结果将在媒体公告。

　　作者：董娜娜

　　来源：商旅报