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海南酝酿“琼式”月饼标准


2007年08月01日 09:25


  中新海南网8月1日电 据南国都市报报道,为了贯彻执行国家相关法规,加强今年的中秋月饼生产和卫生许可管理,昨天下午,我省质监、卫生部门对近百家生产、销售月饼的企业进行了专业培训,确保海南今年的中秋月饼生产按照国家标准进行。

  在会上,百家企业还共同倡议向消费者提供精制的放心月饼。

  在海南省烘焙行业协会的发起之下,海南省质监部门、海口市疾控中心有关专家今天专门到现场,为大家讲解申请办理“食品卫生许可证”和“糕点生产许可证”的相关要求及申请办理程序,使企业掌握国家的方针、政策,保证海南省今年的中秋月饼生产按照国家标准进行。

  海南省烘焙行业协会会长温晚儿告诉记者,根据国家要求和省内行业探讨,目前全省的月饼生产、销售企业已经有了一个共识,不搞豪华奢侈的包装,价格适中、纸盒包装的月饼,将在今年的海南市场上占据主流。

  温晚儿同时透露,“琼式”月饼的工序要比普通月饼多,馅料的配制以及皮与馅的搭配也同样具有特色,但是仅靠个人或某几家企业推广很困难。目前,政府职能部门以及行业协会和省内广大生产企业正在积极进行商讨、论证统一“琼式”月饼标准,包括了“琼式”月饼的制作工艺、市场开发等一系列内容。

  作者:纪燕玲、柯兰兰


编辑:王晓东

本文作者观点不代表本社本网立场。


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