有位大人物说：“人不是为吃饭而活着的。”这话没错，但也有人说，社会“和谐”的前提就是“禾入口(和)”与“人皆能言(谐)”，饭都吃不好，大家想把日子过舒坦，就不那么容易了。比如说，市民的早餐，好像就是个馒头稀饭油条豆浆之类的小问题，但如果一大早大家睁开眼睛，就要被这样一个小难题绊住，那么哪还能有一天的快乐与舒服？

　　长期以来，在哪里吃早饭成为一个让人费尽思量的事情。不吃吧，容易导致胃溃疡胆结石，听说还会令人反应迟钝，甭说饿了，光吓都能吓出毛病来；自己做吧，上学上班的又没那个时间与精力；街边小摊点貌似方便，也不算贵，一块两块的也能把肚子填饱，但很多摊点的环境实在令人难以恭维———“早市边、街道旁，破旧的炉灶，油渍的桌子，没有消毒杀菌的器具，重复使用炸来炸去的高温油”———在这样的环境里吃饭，食物往肚子里走，有的东西却往上涌，岂能舒坦？

　　老祖宗有话：“民以食为天，食以安为先。”吃饭都心惊肉跳难心安，遑论其他！因此，由政府牵头推行“放心早餐”，采取“统一标识、统一生产、统一配送、统一价格、分散销售”的经营模式，让老百姓踏踏实实吃上早饭，实在是一件功德无量的好事情。更何况说，不仅有牛奶、稀饭、花卷、鸡蛋这些常见餐，还可能推出荷叶粉蒸肉、皮蛋瘦肉粥、糯米烧麦、肉丁糊辣汤等品种，这越发让我坚信，值得瞪大眼睛去期待、张大嘴巴去等待。

　　“放心早餐”的灵魂在于“放心”。但坦率地讲，让老百姓买得放心、吃得安心，并不像张嘴说说那般容易。它涉及到原料生产、加工、配送、销售多个环节，触及到卫生、质监、工商、城管多个部门，任何一个环节出了问题，都可能前功尽弃。此前，多个城市搞过“放心早餐”工程，有些坚持了下来，但也不乏有的虎头蛇尾，最后黯然沉寂。比如广州市，去年“放心早餐工程”轰轰烈烈地搞了两个月，却因为在海珠区发现一家厂家出售放心早餐样品细菌超标十倍，加上产品标准、企业资格等存在疑点，最后整个工程遭遇滑铁卢。

　　因此说，做好这个大工程，并不是一时一刻的殷殷热情就能够达到，需要长期持久、夜以继日的努力，要靠一年365天不疏漏来累计，要靠数年如一日来打造。任何一个环节出问题，都可能带来一连串的冲击。令人欣喜的是，在一些兄弟城市传出败绩的时候，西安市政府迎难而上，表现出为民解忧的勇气与信心。

　　可以看到，西安市从传出要搞这个工程，到现在正式地推出，经过了长时间谨慎的论证与讨论，相信在制度设计与运行机制上，应该充分考虑了市场经济自发性的很多特点，对利润偏低、经营成本并不低等现实困难，都作出了考量与尽可能的规避。而这项工程也将对暂时没有纳入早餐网点的摊点产生巨大的刺激作用，推动他们食品质量与服务水平也能水涨船高，令全市人民的早餐水准大大提高。

　　一直为早餐忧心的民众有理由期待：与脏、乱、差的消费环境彻底告别，说声“再也不见”；期待涉及馒头、包子、稀饭、牛奶这些“小东西”的大工程，有一个漂亮的开始，更有一个持久漂亮的未来。

　　来源：华商报/毕诗成