香港潮州商会成立于一九二一年，是香港一百多万潮籍乡亲中历史最悠久且最具代表性的工商团体。香港潮州商会原名“旅港潮州八邑商会”。一九四五年香港重光后，易名为“香港潮州商会”。香港潮州商会宗旨是敦睦乡谊、弘扬文化、促进工商、服务社会。现届(第四十三届)会长蔡衍涛、副会长庄学山、马介璋、马照祥、许学之，商会之会董共有九十三人，下设九个部及若干委员会。
一九九二年底成立青年委员会，现有青年委员五十四人。商会会员二千余人(其中团体及公司会员约五百名)，来自香港各个领域，不少是所在行业的精英。
香港潮州商会在香港开办中小学校，兴建潮州义山，筹建安老院、编印潮州文献，出版“香港潮州商会会讯”。在内地，于老少边远地区捐办多间光彩学校，在潮汕家乡及其它地方捐资助建各种文教体育、医疗卫生等大型建设，建立及资助各种文教基金，多次捐赠巨款支持内地赈灾。
香港潮州商会于一九八一年与东南亚各同乡团体创办“国际潮团联谊年会”，使潮籍乡亲从地区性合作走向国际性合作。更受委托创办及出版国际潮团联谊年会机关刊物“国际潮讯”。年会每两年一届在世界各地轮流举行，首届及第八届则由香港潮州商会及潮州会馆联合香港潮州同乡主办。由香港潮州商会青年委员会主办之“首届国际潮青联谊年会”亦于一九九九年五月在港召开。
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